Aquest conte és de la sèrie de tv3 "Una mà de contes". És una delícia, com tots els que he vist d'aquesta sèrie. Aquest és de l'Eulàlia Fargas i amb ingredients de cuina explica una història senzilla i bonica.
L'he descobert en el lloc cuinapernens.com on es mostra l'oferta dels tallers de cuina que organitza el mercat de La Boqueria i dirigeix l'Eulàlia Fargas.
dilluns, 19 de desembre del 2011
divendres, 16 de desembre del 2011
Taller de cuina dels petits
Els nens i nenes de les classes de 5 anys, els dofins i els taurons, fan tallers els dimecres a la tarda.
En el taller de cuina han preparat les següents receptes:- macedònia de fruites
- entrepà
- canapés
- "bombons"
- pastís de xocolata
Cada dia preparem una recepta i ens en emportem una mostra a casa, dins la carmanyola, per tastar-la amb la família.
A final del trimestre, a l'hora de preparar l'àlbum amb els treballs del trimestre també ho recordem.
dijous, 8 de desembre del 2011
Com fer una truita segons l'explicació del Miquel Estrada
TRUITA (d’un ou, a la francesa?...)
1. Es posa una paella al foc, la qual s’ha d’untar lleugerament amb oli d’oliva.
Mentrestant...
2. Es dóna un cop sec a la closca de l’ou contra el caire mateix de la paella o del plat;amb mesura,ni fluix ni fort, el just per obrir una esquerda necessària per on, amb llestesa, s’hi introdueixen les puntes dels dits polse de cada mà, ( si no ets d’aquelles persones que es roseguen les ungles hi tens molt de guanyat...) i sense massa contemplacions s’esberla la closca i s’obre, tot deixant que el contingut llefiscós i magnífic de la clara i el rovell es dipositi al bell mig d’un plat fons, ben sencer i net de brossa. S’agafa una forquilla i se’l bat amb ganes, imitant el gest circular que faríem si el volguéssim fer saltar a corda.
Tot seguit...
3.Comunment una persona és considerada prou destre en l’art de la cuina, quan,sense que algú d’aprop seu, pretesament més destre encara, l’hagi d’apressar amb aquell: “Ep!, que l’oli ja es crema...” i aconsegueix tot d’una conjuminar ensems les operacions 1 i 2 amb prou harmonia, de manera que quan la substància en qüestió toca el cul roent de la paella fa: Txiiiiiiiiiiiiit!...Sense gaire estridència ni fum.
Salvats aquets delicats preliminars s’acostuma a respirar a fons (hi ha qui fa veure que xiula) i, mitjançant un parell de moviments precisos amb el canell, es procedeix a estendre l’ou per tota la paella, regularment i sense buits.S’espera uns segons fins que, pura intuïció, hom pensa que de sota ja rosseja... Tot prest i amb la punta de la forquilla es comença la retirada: Per un extrem primer, es fa un doblec, i l’altre després, el següent i el remat final. “Ale, hop!” Un toquet i al plat.
NOTA
El més prudent és no esperar reverències ni aplaudiments.Tanmateix, en el racó més íntim de la persona que ha superat aquest tràngol amb un mínim de llustre, sempre hi queda aquell sentiment únic d’haver posat un fonament trascendent a la seva vida, i com no, dels que l’acompanyen.
dilluns, 21 de novembre del 2011
Llibrets de llom
Ingredients:
Talls de llom de porc tallats a “llibrets”
Llenques de formatge per a fondre
Ou i pa ratllat
Preparació:
Es preparen els llibrets tot introduint el formatge en el llom; tan senzill com si féssim un “entrellom” de formatge... Es tanca amb un escuradents ( a vegades no és necessari) de manera que el formatge fos no surti i se’ns cremi.
A continuació s’arrebossen amb l’ou i el pa ratllat. Es van fregint amb oli abundant i ben calent, ara un costat i després l’altre, fins a ser daurats.
diumenge, 20 de novembre del 2011
Macedònia de fruites
Elaboració:
Per fer la macedònia hem tallat a trossets les fruites i les hem barrejat amb el suc de taronja
Subscriure's a:
Missatges (Atom)